Еще более летняя, легкая и простая в приготовлении выпечка. На приготовление коблера не уйдет много времени, зато сколько удовольствия от конечного результата — сочная ягодная начинка под тонким слоем легкого, нежного теста. Тесто для коблеров бывает двух видов: нежное, консистенции как на оладьи и довольно плотное, которое выкладывается ложкой на начинку. Я выбрала первый вид, после выпечки корочку такого коблера просто разламывают в нескольких местах ложкой, чтобы в получившиеся разломы выделился ягодный сок и подают его теплым, прямо в форме для запекания.

Вдохновлялась я рецептом грушевого коблера Сары Рэнделл, но в качестве основы для начинки предпочла вишню, которая дружит с шоколадом даже больше, чем груша.

Ингредиенты:

Для начинки:
вишня без косточек — 800 г
молотая корица — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.

Для верха коблера:
пшеничная мука — 50 г
молотый миндаль — 25 г
коричневый сахар — 3 ст.л. + немного для посыпки
разрыхлитель — 2 ч.л.
соль — щепотка
сметана (натуральный йогурт) — 4 ст.л.
растопленное сливочное масло — 50 г
темный шоколад — 100 г

Для теста смешать муку, молотый миндаль, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавить сметану и растопленное сливочное масло. Взбить.

Вишню вымыть, обсушить, удалить из нее косточки. Выложить ягоды в смазанную сливочным маслом форму для выпечки (в жаростойкую керамическую или в обычную сковороду), посыпать их сахаром и корицей.

Шоколад наломать на довольно мелкие кусочки и вмешать в тесто для коблера.
Получившееся тесто равномерно распределить на начинке, затем слегка присыпать его сверху сахаром.

Выпекать коблер при температуре 175С в течение 30-40 минут до золотистого цвета.
Подавать теплым, можно с шариком мороженого или же заварным кремом.

Этот пирог-десерт съедается просто моментально, он сочный, легкий, а вишня с шоколадом — проверенное временем, идеальное сочетание.

А как вы относитесь к коблерам? Любите, печете?

Источник

Facebook Comments